各位老铁们，家常大家好 ，蒜苔丝今天由我来为大家分享家常蒜苔肉丝的肉丝做法，以及家常蒜苔肉丝的做大全做法大全的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助。常蒜如果可以帮助到大家 ，苔肉还望关注收藏下本站，做法您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，蒜苔丝下面我们开始吧！肉丝

本文目录

1. 蒜苔肉丝配料
2. 蒜苔炒肉丝最正宗的做大全做法
3. 蒜苔炒肉的家庭做法

蒜苔肉丝配料

用料

蒜苔1斤

盐一勺

红辣椒一个

葱姜蒜适量

瘦肉一小块

胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

做法步骤

1、蒜苔帽摘掉，常蒜洗净沥干水分；

2、苔肉把蒜苔清洗干净，做法洗好后直接放到砧板上来，家常切之前用刀轻轻的拍几下，这样等下我们炒起来会更容易入味，接着直接切成小断儿就可以；

3、切好后先装到一个大一点的碗里面来 ，加一勺盐拌匀后腌制5分钟 ，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；

4、接着我们准备一个红辣椒 ，清洗干净后先把籽去掉，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；

5、再来切点葱姜蒜，生姜先切片再切末，大蒜三瓣就够了 ，直接切成蒜末就行 ，大葱一小段儿，先从中间切开，然后再切成葱花，切好后都装入碗中备用；

6、最后我们再准备一小块儿瘦肉 ，先切片 ，再切条
，切好后先装入碗里；

7、再加一勺盐、半勺胡椒粉 、一勺料酒 、一勺生抽 、半勺蚝油 ，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉 ，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分，让肉丝更加的滑嫩；

8、这时候我们的蒜苔也腌好了 ，先放入蒸锅中蒸一下 
，水开后大火一分半钟 ，接着取出来备用；

9 、起锅热油，下葱姜蒜爆香，接着把肉丝加进来翻炒，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；

10、翻炒30秒后开始调味儿，1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油
、半勺鸡精，炒匀后就可以出锅

蒜苔炒肉丝最正宗的做法

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油 、盐、酱油少许。

1

蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。

2

热锅放油 ，油热后放入腌制好的肉丝，下锅翻炒均匀 ，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀 。

3

蒜苔炒至断生 ，放入盐、蚝油、酱油，翻炒均匀后即可出锅食用 。

蒜苔炒肉的家庭做法

用料

五花肉209克
，蒜苔209克，红椒适量，生姜适量 、生抽5克 ，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克 ，白糖10克，

1、蒜苔洗净，切成寸段，放入料碗中备用

2
、红椒半个切成条 ，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用

3 、五花肉一块去掉肉皮 ，切成薄片放入碗中备用

4、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出 ，锅内留底油，倒入切好的肉片 ，翻炒片刻，炒出肥油

5 、加入姜丝 ，继续翻炒几下，加入老抽5克调色 ，把蒜苔倒入漏勺中
，用清水洗净 ，再倒入锅内
，翻炒几下

6 、淋入少许清水
，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克 ，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下 ，再放入红椒条，继续翻炒30秒

7、加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

好了，本文到此结束
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